Говорят, что "еда — это жизнь", и для людей с диабетом эта фраза имеет особое значение. Питание не только обеспечивает насыщение, но и напрямую влияет на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья.

Я страдаю диабетом уже 17 лет, и за это время я использовал свое тело как "лабораторию", изучая медицинские классики, такие как "Желтый император" и "Бенcao ганму", а также пробуя различные продукты, описанные в книгах и распространяемые в интернете.

Практика показала, что некоторые продукты действительно полезны для контроля сахара, тогда как другие, наоборот, могут навредить.

Сейчас мне 78 лет, и мои показатели сахара, давления и холестерина стабильны, здоровье крепкое, а энергия высокая. Сегодня я хочу поделиться своими знаниями о питании с другими людьми, страдающими диабетом.

01 Список продуктов для борьбы с диабетом: шесть натуральных помощников

1. Продукты, содержащие "натуральный инсулин"

Эти продукты содержат компоненты, похожие на инсулин, или способствуют его выработке: горький огурец, листья тутового дерева, плоды тутовника, кукурузные рыльца, зеленый горошек, листья гуавы и др. Я часто завариваю свежие листья тутового дерева и пью этот настой.

2. Горькие продукты, снижающие сахар

В традиционной китайской медицине считается, что горький вкус помогает очищать организм и снижать уровень сахара: горький огурец, чай из горькой сливы, хвощ, одуванчик, сердцевина лотоса, женьшень и др. Умеренное употребление горьких блюд действительно помогает стабилизировать уровень сахара после еды.

3. Признанные продукты, помогающие контролировать сахар

Многие обычные продукты обладают свойствами, помогающими контролировать сахар: корень конского щавеля, лук, древесный гриб, белый гриб, овес, гречка, корень шпината, помидоры и др. Корень конского щавеля я часто готовлю на пару, он хорошо насыщает и медленно повышает уровень сахара.

4. Продукты с низким содержанием сахара и жира

Эти продукты можно употреблять относительно спокойно: тофу, конняку, различные зеленые овощи, бамбуковые побеги и др. Они часто присутствуют на моем столе, предоставляя питательные вещества, практически не влияя на уровень сахара.

5. Продукты, восполняющие важные питательные вещества

Люди с диабетом часто испытывают недостаток некоторых питательных веществ: яйца, рыба, молочные продукты (богатые белком); шиитаке, кунжут (богатые селеном); грецкие орехи, цельнозерновые продукты (богатые магнием и хромом). Каждый день я употребляю одно яйцо и небольшое количество орехов.

6. Фрукты, богатые пектином, замедляющим всасывание сахара

Яблоки, персики, вишни, ананасы и др. содержат много пектина, который замедляет всасывание сахара. Рекомендуется употреблять их между приемами пищи, а не сразу после еды.

02 Две категории продуктов, которые следует избегать ⚠️

1. Жареные и гриль-продукты: при высокотемпературной обработке образуются вредные вещества, а также увеличивается калорийность и жирность продуктов, что усиливает инсулинорезистентность.

2. Маринованные и копченые продукты: высокое содержание соли способствует развитию гипертонии, которая часто сочетается с диабетом, нанося вред сосудам.

Эти продукты я практически не употребляю, иногда позволяю себе немного, но никогда не злоупотребляю.

03 Ключевой момент: какой прием пищи больше всего влияет на уровень сахара?

На основании моего 17-летнего опыта наблюдения и современных медицинских исследований, завтрак оказывает наибольшее влияние на уровень сахара в течение дня.

Причины три:

1. Прерывание состояния голода: после ночного периода без еды организм особенно чувствителен к уровню сахара после завтрака.
2. Установление метаболического тона: полноценный и сбалансированный завтрак помогает повысить чувствительность к инсулину на протяжении всего дня, тогда как неправильный завтрак может привести к трудностям в контроле уровня сахара в последующих приемах пищи.
3. Предотвращение компенсационного переедания: игнорирование или поверхностное отношение к завтраку может привести к сильному голоду во время обеда, что вызывает переедание и резкий скачок уровня сахара.

Мои принципы завтрака: качественный белок (яйцо/соевое молоко) + умеренное количество сложных углеводов (овсянка/цельнозерновой хлеб) + небольшое количество здоровых жиров (несколько орехов) + овощи. Такое сочетание позволяет уровню сахара медленно и равномерно повышаться, а не резко подскакивать.

04 Как лучше организовать три приема пищи в день

Завтрак (7:00-8:00): сытный, как "завтрак императора". Например: небольшая порция овсянки, одно вареное яйцо, салат из огурцов.

Обед (12:00-13:00): полноценный, сбалансированный. Одна порция смешанного зерна, одна порция отварной рыбы, большая порция различных овощей (используйте овощи, перечисленные выше).

Ужин (18:00-19:00): легкий, легкоусвояемый. Например: небольшая порция супа из тофу и грибов, порция тушеных овощей, небольшая порция основного блюда или без него.

Перекус (по желанию): в 10:00 или 16:00 можно съесть половину яблока или небольшую горсть орехов, чтобы предотвратить гипогликемию и уменьшить объем основных приемов пищи.

Заключение: еда — это лекарство, это мудрость

За 17 лет я глубоко осознал, что управление диабетом на 70% зависит от питания и на 30% — от лечения. Еда может быть эффективным средством для контроля сахара, но также может стать препятствием для здоровья.

Мой список основан на личном опыте, но каждый человек уникален, поэтому рекомендую проконсультироваться с врачом или диетологом для индивидуальной корректировки. Путь управления диабетом не прост, но с правильными знаниями о питании он может быть уверенным и спокойным.